Andouille is een van oorsprong Franse worst van varkensvlees. De beste en meest bekroonde Andouille wordt in en rond het dorp Le Val d'Ajol in de Vogezen gemaakt. Verschillende variëteiten hiervan gebruiken delen van het maagdarmsysteem van het varken (maag, dunne darm en dikke darm), wat de worst een typerende smaak geeft die niet door iedereen als aangenaam wordt ervaren.
In Le Val d'Ajol wordt iedere derde maandag van februari een markt gehouden rondom de Andouille, la Foire aux Andouilles. Het is een grote jaarmarkt met allerlei festiviteiten en activiteiten.
Naar Website »